La normalisation, c’est comme un bon repas. Plus on prend le temps d’y goûter, plus on profite de son bon goût et on en redemande! Au menu du RNF, on retrouve actuellement un plat vedette très populaire : la sécurité des aliments.
En effet, en collaboration avec le groupe AFNOR, le RNF offre actuellement une série de trois webinaires gratuits concoctés par Olivier Boutou, expert international en sécurité des denrées alimentaires. Comme un grand chef, il fait sensation en mélangeant une grande quantité de contenu, beaucoup de passion ainsi qu’une pincée d’humour. Le tout est servi dans un format dynamique et ne laisse personne sur son appétit!
Jusqu’à présent, le niveau de participation a atteint des sommets pour les deux premiers webinaires avec plus de 700 participants. À mon avis, ce qui rend cet enjeu de normalisation si populaire est qu’il est facile de constater que les normes liées à la sécurité des aliments ont un impact direct et concret sur notre vie quotidienne. Pour les ambassadeurs de la normalisation comme nous, elles sont un excellent exemple de la façon dont la normalisation peut faire une différence positive dans nos vies.
Pourquoi la sécurité des aliments?
La sécurité des aliments vise à diminuer les risques pour la santé publique associés aux maladies et aux autres dangers alimentaires. L’objectif est de s’assurer de la conformité des aliments et du respect des normes d’hygiène alimentaire.
Ainsi, dans le domaine de l’alimentation, les normes adoptées par consensus permettent de garantir la sécurité sanitaire des aliments en vue de leur commercialisation. Principes généraux d’hygiène, étiquetage, procédé de conservation, qualité des aliments : la normalisation est au cœur de tout le processus entourant la sécurité des aliments.
Les normes pour la sécurité des denrées alimentaires sont essentielles aux producteurs, aux fabricants, aux organismes de réglementation et aux distributeurs. Mais aussi et surtout, à vous et moi, les consommateurs que nous sommes.
Assurer la sécurité de la ferme à l’assiette!
Il existe plus de 1 600 normes ISO pour le secteur de la production agroalimentaire. En plus d’être conçues pour renforcer la confiance dans les produits alimentaires, ces normes visent à améliorer les méthodes agricoles et à promouvoir des pratiques d’achat durables et éthiques.
Et pour cause! Selon l’ISO, les exploitations agricoles familiales gèrent environ 75 % des terres agricoles de la planète et produisent jusqu’à 80 % de la nourriture à l’échelon mondial. Dans ce contexte, vous comprendrez sans doute comme moi qu’il est hautement important d’encadrer et d’accompagner ces producteurs alimentaires en mettant à leur disposition des cadres de référence accessibles et efficaces.
C’est d’une importance d’autant plus frappante quand on prend conscience du fait que les producteurs de denrées alimentaires, quelle que soit la taille de leur entreprise ou la nature de leurs produits, sont responsables de la sécurité de leurs produits et du bien-être des consommateurs. Car les produits alimentaires dangereux peuvent avoir des conséquences graves dans la population.
Mais en plus, cerise sur le gâteau, sachez que les normes sont un agent de croissance économique dans le domaine agroalimentaire. En effet, grâce à elles, les entrepreneurs peuvent commercialiser leurs produits à grande échelle et accéder aux marchés internationaux.
Bref, respecter les normes est essentiel pour assurer la sécurité des consommateurs, mais aussi pour exporter ses produits. C’est pourquoi il est important de promouvoir les normes sur la sécurité des aliments et leur utilisation. Pour y parvenir, le RNF entend continuer de mutualiser les ressources existantes en s’appuyant sur l’expertise de ses membres, comme nous le faisons actuellement pour cette série de webinaires avec notre ami Olivier.
Toujours bon, même réchauffé!
Si jamais vous avez passé sous la table pour les deux premiers webinaires, rassurez-vous! Ceux-ci sont accessibles sur le site du RNF.
De plus, il est encore temps de réserver une place à notre table pour le troisième et dernier webinaire avec Olivier Boutou, qui se tiendra le 16 novembre prochain.
À très bientôt!